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Crevettes séchées en poudre
La poudre de crevettes est faite à partir de crevettes séchées et déshydratées, qui sont ensuite broyées en une fine poudre.
La saveur de la poudre de crevettes est profonde et rappelle le goût caractéristique des crevettes. Elle ajoute de la complexité aux plats et peut être utilisée pour rehausser le goût d’autres ingrédients.
CHF7.90 – CHF12.90 -
Crevettes séchées
Nos crevettes séchées sont des petites crevettes roses de Kribi. D’eau douce, cuites puis séchées au soleil dans le but de concentrer leur goût et leurs parfums.
CHF7.90 -
Bifaka / Bilolo / Mbounga
Bifaka ou Mbounga, Malolo , Poisson Hareng fumé le Bifaka est connue et consommer dans toute l’Afrique sous différentes appellations. Son arôme est inimitable.
CHF6.90 -
Pistache / Egusi
Appelée « egusi » au Nigéria, ou « melon seed » (graine de melon), ou encore « pistache » dans les pays francophones de l’Afrique de l’Ouest. Elle ressemble aux graines de courge ce n’est pas un hasard, il s’agit bien de graines de cucurbitacées, mais de variétés différentes que celles dont on tire les graines de couleur verte.
Très utilisé dans la cuisine africaine (Nigeria, Ghana, Benin, Togo, Cameroun,…). C’est à la fois un épaississant et un exhausteur de goût.
CHF8.90 -
Bouquet Garni villageois
Notre bouquet garni villageois est un assemblage d’ herbes aromatiques africaines ficelées en petit fagot que l’on emploie comme assaisonnement pour relever la saveur des soupes ou préparations longues.
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF1.90 -
Bouillie de maïs
Petite Recette :
Mettre un verre d’eau au feu, pendant ce temps, mélanger 5 cuillère a soupe de poudre de bouillie avec un peu d’eau dans une assiette. Dès que l’eau commence à bouillir, verser la bouillie et tourner à l’aide d’une spatule. Baisser votre feu et laisser cuire environ 15 minutes. Ajouter du sucre et laisser cuire. Y ajouter le citron ou des feuilles de citronnelle, tourner encore environ 2 minutes. Votre bouille est fin prête pour la dégustation.
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF6.90 -
Mélange épices pour Mbongo
La sauce noire… Plus qu’une surprise cette sauce a un gout que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. La sauce Mbongo n’ aura plus de secret pour vous grâce a notre mélange.
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF3.90 -
4 côtés/ Esesse morceaux
Cette épice participe à la conception de plusieurs sauces notamment la sauce jaune chez les Bamiléké ou le bongo’o chez les Bassa ‘a au Cameroun. Au Ghana, son appellation est prekese et est utilisé comme thé ou dans la fabrication des bonbons. Il est aussi utilisé comme plante médicinale dans plusieurs pays africains.
Il faut l’employer avec parcimonie car il possède un goût très puissant.
* Il est recommandé d’ajouter le 4 côté au dernier moment de la cuisson pour garder le maximum de saveurs .
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF3.90 -
4 côtés/ Esesse Moulu
Cette épice participe à la conception de plusieurs sauces notamment la sauce jaune chez les Bamiléké ou le bongo’o chez les Bassa ‘a au Cameroun. Au Ghana, son appellation est prekese et est utilisé comme thé ou dans la fabrication des bonbons. Il est aussi utilisé comme plante médicinale dans plusieurs pays africains.
Il faut l’employer avec parcimonie car il possède un goût très puissant.
* Il est recommandé d’ajouter le 4 côté au dernier moment de la cuisson pour garder le maximum de saveurs .
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF6.90 -
Pèpè moulue / Noix de muscade africaines
Graines aromatiques d’un arbre indigène d’Afrique tropicale qui peuvent être utilisées comme substitut à la noix de muscade.
Sa saveur est à la fois acidulée et Piquante. C’est une épice avec du caractère.
Testez-la-vous l’adopterez.
CHF7.90 -
Suya Mix / Epices pour Soya / KanKan
Ramenez un peu du gout de la « brique » (street food grill ) dans vos grillades maison.
Assortiments de diverses épices de qualité supérieure pour grillades
(choukouya, brochettes, méchoui…) Testez-le-vous l’adopterez.
CHF4.90