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Feuilles de Zom séchées (morelle noire)
Les feuilles de la Morelle Noire sont utilisées en légume comme des épinards en Australie, en Inde, au Cameroun, en Éthiopie, au Nigeria, en Somalie, en Tanzanie, en Ouganda, à Madagascar, à la Réunion, en Amérique du Sud, ainsi qu’en Crête et en Grèce.
CHF7.90 -
Feuilles du Gombo / Okra Leave (kelen kelen, Tegué)
Corète potagère : Cette espèce est consommée dans de nombreux pays (continent africain, Moyen Orient, Japon, …) en tant que légume-feuille. Au Cameroun elle est généralement accompagnée de couscous du riz
ou couscous de maïs. Riche en acide gras, fer, fibres, vitamines, calcium
CHF6.95 -
Feuilles d’okok séchées / Fumbwa / Eru
Considéré comme un légume aux feuilles riches en protéines, l’okok est présent sur de nombreux marchés Africaines .Dans la cuisine Camerounaise ces feuilles sont utilisées pour préparer le Eru et l’Okok sucré ou salé.
Pour le Eru, il est servi avec du fufu ou du gari
CHF7.90 -
Feuilles de Ndolé / Feuilles de Vernonia
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Au Cameroun, les feuilles sont préparées dans un plat réputé, le Ndolé, avec des arachides, et peuvent être accompagnées de crevettes, poisson fumé ou poulet.
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Au Nigéria, les feuilles hachées et blanchies sont cuites pour devenir une soupe.
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Les feuilles de Ndolé sont également utilisées en médecine traditionnelle pour lutter contre différentes maladies.
CHF14.95 -
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Djoumblé / Gombo Sec/ Ogbono / Okra
Légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est consommé cru, cuit et parfois sous forme déshydratée.
CHF7.90 -
Djoumblé / Poudre de gombo/ Ogbono / Okra
Obtenue de manière artisanale: les gombos sont séchés au soleil pendant plusieurs jours puis pilés dans un mortier à l’aide d’un pilon afin d’obtenir la poudre.
Légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est consommé cru, cuit et parfois sous forme déshydratée
CHF9.90 -
Crevettes séchées en poudre
La poudre de crevettes est faite à partir de crevettes séchées et déshydratées, qui sont ensuite broyées en une fine poudre.
La saveur de la poudre de crevettes est profonde et rappelle le goût caractéristique des crevettes. Elle ajoute de la complexité aux plats et peut être utilisée pour rehausser le goût d’autres ingrédients.
CHF7.90 – CHF12.90 -
Crevettes séchées
Nos crevettes séchées sont des petites crevettes roses de Kribi. D’eau douce, cuites puis séchées au soleil dans le but de concentrer leur goût et leurs parfums.
CHF7.90 -
Bifaka / Bilolo / Mbounga
Bifaka ou Mbounga, Malolo , Poisson Hareng fumé le Bifaka est connue et consommer dans toute l’Afrique sous différentes appellations. Son arôme est inimitable.
CHF6.90 -
Pistache / Egusi
Appelée « egusi » au Nigéria, ou « melon seed » (graine de melon), ou encore « pistache » dans les pays francophones de l’Afrique de l’Ouest. Elle ressemble aux graines de courge ce n’est pas un hasard, il s’agit bien de graines de cucurbitacées, mais de variétés différentes que celles dont on tire les graines de couleur verte.
Très utilisé dans la cuisine africaine (Nigeria, Ghana, Benin, Togo, Cameroun,…). C’est à la fois un épaississant et un exhausteur de goût.
CHF8.90 -
Assortiment de piment Africains séchés au grenier.
Incontournable de la gastronomie africaine pour piquer les papilles de presque tous les plats. Notre piment a un truc en plus.. il vous apporte un petit gout de fumé du village parfait lorsque vous faites une cuisine dite comme au village.
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF7.90 -
Bouillie de maïs
Petite Recette :
Mettre un verre d’eau au feu, pendant ce temps, mélanger 5 cuillère a soupe de poudre de bouillie avec un peu d’eau dans une assiette. Dès que l’eau commence à bouillir, verser la bouillie et tourner à l’aide d’une spatule. Baisser votre feu et laisser cuire environ 15 minutes. Ajouter du sucre et laisser cuire. Y ajouter le citron ou des feuilles de citronnelle, tourner encore environ 2 minutes. Votre bouille est fin prête pour la dégustation.
Testez-le-vous l’adopterez.
CHF6.90